どうすれば健康的なバーベキューができますか？

焼き肉は美味しいのですが、やはり気になります。焼き肉はガンになりやすく、食後に胃腸の調子が悪くなることもあります。栄養士は次のように語っています。実際、グリルして食べる過程で、より注意を払って、おいしく健康的にもなります。ガスグリルのどのグリル方法が間違っているかを次に示します。

間違い 1: 焼きすぎ 焦げた物質は発がん性が高く、肉の脂が炭火の上に垂れると、多環芳香族炭化水素が煙の揮発とともに食品に付着し、これも非常に強い発がん性があります。

解決策: 肉を焼くときは、発がん性物質を食べないようにスズ箔で包みます。焦げ目がついたら、焦げた部分は捨てて、絶対に食べないでください。

間違い2：バーベキューソースを入れすぎる 通常、肉は醤油などで下味をつけてから焼くのが一般的ですが、グリルするときはバーベキューソースを多めに入れる必要があり、塩分過多につながります。

解決策: 最良の方法は、減塩醤油マリネを使用することです。そうすれば、バーベキュー ソースを再度使用する必要はありません。または、使用前にバーベキューソースを飲料水で希釈し、薄すぎてうまくくっつかない場合は、白い粉を少し多めに加えてとろみを付けます.

間違い 3: 生と調理済みの調理器具は、生と調理済みの食品の皿、箸、およびバーベキューで使用されるその他の調理器具から分離されていないため、交差感染や胃腸障害につながる可能性があります。

解決策: 調理済み食品の汚染を避けるために、2 セットの食器を準備します。

焼き方だけでなく、焼き肉の脂が気になるという悩みも解決できる方法があります。

ガスバーベキューグリル

グリルは肉や他の食べ物を火にかけるだけではありませんか?いいえ、ヨーロッパスタイルのバーベキューは、焼く、煮る、焼く、揚げるなどの方法があり、そのうち「焼く」は直火バーベキューに属し、直接バーベキューとも呼ばれます。他の種類は間接バーベキューと呼ばれます。

A. 直焼き
①グリルカーボンラックの中央にカーボンのボールを置きます。
②焼き網の中央に野菜や肉を入れ、直火で焼きます。

B. 間接焼き
①ボール炭に火をつけ、炭火焼きの端に置く。
②肉と野菜をグリルの真ん中に置く。
③蓋をしてダンパーで火加減を調整し、くすぶりながら調理する。